Il Menù

Antipasti

NOCI DI CAPPESANTE IN PADELLA CON CREMA DI PATATE E TARTUFO NERO ( € 22,00 )  

Molluschi Latticini

CALAMARETTI E LENTICCHIE DI COLFIORITO CROCCANTI ( € 22,00 )

Molluschi glutine

ANTIPASTO DI LAGO CON LUCCIOPERCA E CAVIALE ( € 24,00 )

Pesce Latticini

TERRINA DI FOIE GRAS CON MELE SPADELLATE E GELEE ( € 22,00 )

Solfiti

CARCIOFO ALLA ROMANA CON SALSA CACIO E PEPE ( € 20,00 )

Latticini

FETTINE DI FASSONA CON SALSA MOUSSELINE AL TARTUFO ( € 22,00 )

Uova

Minestre

PAPPARDELLE ALLA FARINA DI CASTAGNE CON RAGOUT DI CAPRIOLO ( € 20,00 )

Glutine Latticini

TORTELLI DI SEMOLA CON CIME DI RAPA E BURRATA DI ANDRIA ( € 20,00 )

Latticini Glutine

*RISOTTO AGLI AGRUMI CON GAMBERI ROSSI  ( € 20,00 )

Latticini Crostacei

CAVATELLI ALLO ZAFFERANO CON ASTICE ROSOLATO ( € 20,00 ) 

Glutine Latticini Crostacei

SPAGHETTI ALLA CHITARRA PODERE FORTE CON CIPOLLOTTI E GUANCIALE ( € 20,00 )

Glutine Latticini

LASAGNETTE ALLA FARINA DI GRANO SARACENO CON BITTO E VERZE SALTATE  ( € 20,00 )

Glutine Latticini Uova

Pietanze

BIANCO DI ROMBO AL FORNO CON CARCIOFI IN CREMA E CROCCANTI ( € 24,00 )

Pesce Glutine

RICCIOLA DI FONDALE ARROSTITA CON CREMA DI CASTAGNE E RICCI DI MARE ( € 24,00 )

Latticini Pesce

FRITTURA DI SCAMPETTI E FILETTI DI TRIGLIE CON ZUCCHINE ( € 24,00 )

Pesce Glutine Latticini

PROPOSTA DI SELVAGGINA DEL GIORNO ( € 24,00 )

 

ROGNONCINO DI VITELLO AL MARSALA INVECCHIATO ( € 24,00 )

Latticini Glutine

MAIALINO DI CINTA SENESE DEL PODERE FORTE CON ERBINE AROMATICHE   ( € 24,00 )

Latticini

Lista dei dolci ( € 10,00 )

CREMOSO ALLO ZABAIONE CON PERE MARTIN SEC AL BRACHETTO

Uova latticini Glutine

MOUSSE DI NOCCIOLE CON MERINGHETTE E GELEE DI MELOGRANO

Latticini Uova Frutta secca

TORTINA DI CASTAGNE CON SALSA ALLA VANIGLIA

Latticini Uova

MARQUISE AL CIOCCOLATO FONDENTE CON GELATO PASSION FRUIT

Uova Latticini Glutine

SORBETTO ALL’UVA FRAGOLA

 

CREMA DI CACHI CON TORTINA AL CIOCCOLATO E GELATO ALLA CANNELLA

Latticini Uova

Latticini Uova

ZUPPETTA DI MANDORLE CON FRUTTI ROSSI E GELATO AL PISTACCHIO

Latticini Frutta secca

CREMA COTTA AL PISTACCHIO CON LAMPONI RIPIENI

Latticini Uova Frutta secca